蓝莓渐变冻芝士

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僖儿2005
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蓝莓芝士的用料

蓝莓 200g 细砂糖 40g
柠檬汁 少许 奶油奶酪 250g
自制酸奶 150g 淡奶油 100g
牛奶 30g 吉利丁粉 10g
柠檬汁 10g 细砂糖 30g
奥利奥饼干碎 80g 黄油 30g

蓝莓芝士的做法

蓝莓渐变冻芝士的做法图解1

步骤1

蓝莓用盐水浸泡洗净
蓝莓渐变冻芝士的做法图解2

步骤2

加入细砂糖后用料理机打成蓝莓泥
蓝莓渐变冻芝士的做法图解3

步骤3

加入少许柠檬汁，小火慢熬至粘稠，离火，稍微放凉后加入3克吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化
蓝莓渐变冻芝士的做法图解4

步骤4

做好的蓝莓酱
蓝莓渐变冻芝士的做法图解5

步骤5

奥利奥饼干去夹心，擀碎，加入液化的黄油
蓝莓渐变冻芝士的做法图解6

步骤6

将饼干碎倒入6寸活底蛋糕模内，压实放冰箱冷藏备用
蓝莓渐变冻芝士的做法图解7

步骤7

奶油奶酪隔热水打至顺滑无颗粒
蓝莓渐变冻芝士的做法图解8

步骤8

加入酸奶，拌匀
蓝莓渐变冻芝士的做法图解9

步骤9

牛奶加至温热，倒入吉利丁粉，拌至吉利丁粉融化，加入奶油奶酪内，拌匀
蓝莓渐变冻芝士的做法图解10

步骤10

淡奶油打至6、7成发
蓝莓渐变冻芝士的做法图解11

步骤11

将淡奶油分2次加入奶油奶酪内，拌匀
蓝莓渐变冻芝士的做法图解12

步骤12

顺滑的奶酪糊
蓝莓渐变冻芝士的做法图解13

步骤13

将蓝莓酱用勺子按3：2：1：少许：0分成5份
蓝莓渐变冻芝士的做法图解14

步骤14

分别将奶酪糊同量倒入装有蓝莓酱的碗内，分别拌均匀
蓝莓渐变冻芝士的做法图解15

步骤15

拌好的蓝莓芝士糊
蓝莓渐变冻芝士的做法图解16

步骤16

从最深的蓝莓芝士糊先倒，依次从中间倒入从深至浅的芝士糊。冰箱冷藏过夜（倒完才记得要拍，但已经倒好了）
蓝莓渐变冻芝士的做法图解17

步骤17

好诱人的紫色哦！

蓝莓芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-06

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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