椰子饼

精品
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去过厦门旅行的朋友们估计都知道椰子饼是厦门著名的美食特产之一,香浓的椰子味,外皮酥松,甜而不腻,喜欢椰子椰蓉味的亲们有口福了,来自热带风情的椰子饼送给大家。

椰子饼的用料

饼皮材料: 黄油 70g
低筋面粉 150g 细砂糖 35g
鸡蛋液 20g(约半个鸡蛋) 饼馅材质:
低筋面粉 30g 细砂糖 70g
椰蓉 60g 黄油 30g
椰汁(或椰浆) 90g 全蛋液 一个半鸡蛋
泡打粉 1.25g

椰子饼的做法

椰子饼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
椰子饼的做法图解2

步骤2

黄油隔温水搅拌至融化,加入细砂糖继续搅拌溶化。
椰子饼的做法图解3

步骤3

离火稍放凉后,加入鸡蛋液搅拌均匀。
椰子饼的做法图解4

步骤4

筛入低粉。
椰子饼的做法图解5

步骤5

用刮刀翻拌成面团,这样饼皮就完成了,放一旁醒发备用。
椰子饼的做法图解6

步骤6

黄油隔热水至融化,加入细砂糖搅拌均匀。
椰子饼的做法图解7

步骤7

加入椰汁和全蛋液,搅拌均匀。
椰子饼的做法图解8

步骤8

筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀。
椰子饼的做法图解9

步骤9

加入椰蓉,搅拌均匀。
椰子饼的做法图解10

步骤10

把醒发好的面团分成12等份。
椰子饼的做法图解11

步骤11

用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
椰子饼的做法图解12

步骤12

倒入椰子饼馅,约八分满即可。
椰子饼的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱中层,上下火190度,25分钟。
椰子饼的做法图解14

步骤14

出炉稍放凉即可脱模食用。
椰子饼的做法图解15

步骤15

成品图。
椰子饼的做法图解16

步骤16

成品图。
椰子饼的做法图解17

步骤17

成品图。

椰子饼的烹饪技巧

1、原本应该是椰浆的,我用椰汁代替了,如果有椰浆的话就直接使用椰浆。 2、烤箱温度时间供参考,大家根据自己烤箱脾气来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-07

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