你的葱油饼自带火腿丝

Kitchen227

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葱油饼要先煎，再烘。小时候的炉子看上去都是用柏油桶改造的，上面放一个摊煎饼用的铁盘用来煎葱油饼，里面可以烘饼，阿伯把每个面团擀成长条，抹上猪油，撒上盐和葱花，卷起来再压扁了，铁盘上先刷一层油，再把饼放上去煎，轮番压一压，翻面，油花吱吱泛滥，葱花这时最香，等饼两面煎到金黄后还不能立刻吃，得先取下来，把铁盘掀开来，饼放炉子里，贴边排好一圈，烘一烘，等烘完拿出来时油差不多沥干了，饼一口咬下去是酥脆的，喷香的，其中烘烤的过程最显漫长，等得心焦。那时做葱油饼的画面对一个十岁小朋友来讲很有魔性，以至于每次都看很久，最后我都是被妈妈拖走的，大人们觉得这有什么好看的。 (ˉ▽￣～) 真是小孩子。 后来自己也做过葱油饼，但是每次要先熬猪油，好的猪板油又越来越难得，就渐渐做得少了，最近得了瓶宣威火腿油，翻出擀面杖来又做了一回。 出锅咬上一口，有一种欣喜叫作 “你的葱油饼，自带火腿丝~”