糖醋脆皮茄子

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玉清妹
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记得这道菜在很小的时候在外公家吃过 ,最近常常想起外公做菜的味道 就尝试做了一下我居然做出外公独一无二的味道真开心*_*

糖醋脆皮茄子的用料

茄子 500g 鸡蛋 1个
低筋面粉 100g 胡萝卜 一根小的切粒
盐 一小少勺 蚝油 一勺
糖 3勺 醋 一勺
番茄酱 一勺 油 适量
蒜 4粒切碎 葱花 适量

糖醋脆皮茄子的做法

步骤1

准备原料

步骤2

茄子洗净刮去表皮切成条状

步骤3

撒一小勺盐拌均匀腌制10分钟

步骤4

把一个鸡蛋打入面粉里加入小量水

步骤5

调成稀稠适中的面糊

步骤6

腌好的茄子捏出黑水倒出然后放入面糊调拌均匀,使每条茄子都沾上面糊

步骤7

把油倒入锅里烧至六七成热度将沾满面糊的茄子放入锅中炸

步骤8

炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

步骤9

把一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺在糖,2勺水调汁(这里的勺指5毫升左右)

步骤10

在锅里倒入少许油烧热,将切碎的胡萝卜,蒜容下锅翻炒

步骤11

放入葱花爆香倒入料汁小火加热

步骤12

料汁冒泡后加入炸好的茄子下锅翻炒使每根茄子均匀裹满料汁即可
糖醋脆皮茄子的做法图解13

步骤13

成品 开吃啦

糖醋脆皮茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 玉清妹 编写，未经授权不得转载

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