香浓奶排面包

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梦里花落小食光
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朋友家的小公主过生日，做了一个奶油蛋糕送她，剩下一点淡奶油，不能浪费啊，就做奶排包吧！300克面粉25*35的烤盘刚好做6个。这个面团要软一些做出来的面包才松软好吃！只用一个鸡蛋，蛋清加面包里蛋黄留着刷表面。

奶排面包的用料

高筋面粉 300克 鸡蛋 一个
淡奶油 25克 纯牛奶 150克
酵母 3克 盐 2克
黄油 40克

奶排面包的做法

香浓奶排面包的做法图解1

步骤1

面包机桶里加入150克牛奶，25克淡奶油，一个蛋清，2克盐，300克面粉，3克酵母，开启和面程序。（没有淡奶油可以换成等量牛奶）
香浓奶排面包的做法图解2

步骤2

和面结束后检查下面团的扩展状态（面团是比较软的，这样容易出膜）
香浓奶排面包的做法图解3

步骤3

加入切成小块的黄油40克，再开启和面程序。
香浓奶排面包的做法图解4

步骤4

和面程序结束后再切下小块面团检查扩展状态，膜比较光滑有弹性，这样就可以了，如果要追求完美的“手套膜”可以再揉一会。
香浓奶排面包的做法图解5

步骤5

取出面团排气分成6快，松弛10分钟。
香浓奶排面包的做法图解6

步骤6

面团揉成长条状，长度比烤盘稍短。
香浓奶排面包的做法图解7

步骤7

擀成饼状再从一段卷起来。
香浓奶排面包的做法图解8

步骤8

收口朝下放入烤盘。
香浓奶排面包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍多大。
香浓奶排面包的做法图解10

步骤10

刷蛋黄液，撒一些杏仁碎。
香浓奶排面包的做法图解11

步骤11

上下火180℃（烤箱提前预热几分钟）中层烤20分钟。
香浓奶排面包的做法图解12

步骤12

烤10分钟后盖锡纸，防止上色过深。烤好后刷点牛奶或者黄油放凉网上放凉，面包尚有余温时拿保鲜袋装起来会更柔软。
香浓奶排面包的做法图解13

步骤13

成品，非常松软好吃！

奶排面包的烹饪技巧

可以不加淡奶油的，那样牛奶就要多加一点了。我通常做都是加牛奶的，喜欢奶香的话还可以加10克奶粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 梦里花落小食光 编写，未经授权不得转载

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