红丝绒蛋糕

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辰记
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网上的方子，最后的buttermilk，我是用400克淡奶油打发制作黄油得到的液体做的。也可以用全脂牛奶120ml加7ml柠檬汁静置10分钟。

红丝绒蛋糕的用料

黄油 60g 糖 120g
鸡蛋 1只 可可粉 10g
低粉 150g 红曲粉 10g
小苏打 2ml 白醋 8ml
buttermilk 120ml

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

软化黄油加糖打至顺滑
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

加鸡蛋乳化
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

加红曲粉，白醋拌匀
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入buttermilk
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

低粉，可可粉，小苏打混合过筛分3次拌匀
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

180度40~50分钟
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

冷却后脱膜，
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

原方中是用的奶油霜抹面
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油霜的制作：50克奶油奶酪加100克发酵黄油打匀，加50克糖粉打匀，分次加入淡奶油打匀。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 辰记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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