葱香千层肉饼

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葱香千层肉饼的用料

面粉400克 猪肉馅200克
香葱或大葱适量 鸡蛋1个
盐1小匙 料酒1小匙
生抽2小匙 老抽1小匙
姜末少许 香油少许
色拉油少许 胡椒粉1小匙

葱香千层肉饼的做法

步骤1

葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。

步骤2

面粉和成面团揉透揉匀。

步骤3

在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

步骤4

肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

步骤5

下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。

步骤6

煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~

葱香千层肉饼的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-05

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