就好这口软糯——冰皮月饼

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吃腻了传统的广式月饼? 那就来尝尝好吃又简单的冰皮月饼吧~ 参与活动: #豆果魔兽季部落——菜谱征集#

食材清单

展艺冰皮粉 150克 展艺月饼馅 200克
纯净水 60克 芝焙白油 8克

烹饪步骤

就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解1

步骤1

1.先将纯净水倒入大碗里
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解2

步骤2

2.将冰皮月饼粉倒入纯净水一起
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解3

步骤3

3.用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解4

步骤4

4.从大碗里取出放硅胶垫上,将冰皮面团按开,中间倒入白油
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解5

步骤5

5.手套一次性手套,将白油和面团一起揉均匀至光滑面团
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解6

步骤6

6.将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解7

步骤7

7.将月饼馅分割成25克一个搓圆备用
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解8

步骤8

8.将松弛好的冰皮分割为25克一个
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解9

步骤9

9.取一个冰皮按扁,将月饼馅放中间
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解10

步骤10

10.将月饼馅整个包起来收口收紧,搓圆
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解11

步骤11

11.手上少许粘点熟粉,将月饼圆球在手心搓一下
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解12

步骤12

12.模具装好花片,将月饼圆球放入模具里
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解13

步骤13

13.月饼口朝下在案板上用力按下
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解14

步骤14

14.然后轻轻的推出放盘子里即可
就好这口软糯——冰皮月饼的做法图解15

步骤15

15.做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好

小贴士

1.压花型前,可以将模具压下,花片粘上熟粉,磕出多余的粉,这样压下去冰皮不粘 2.做好了记得不要心急,放冰箱里冷藏下再吃~

创建时间:2016-07-08 11:58:43

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