鸡蛋辣椒酱和炸酱面

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紫默（小草根家庭美食）
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东北人，夏天最爱吃蘸酱菜，尤其是炸一碗爱吃的酱料，配上一碗面，在吃点茄子土豆小葱，蘸大酱，哇塞，一定撑喜自己，今天，和大家分享一款最简单的鸡蛋辣椒酱，特别实用，喜欢的看看：

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的用料

鸡蛋 3个 葱伴侣豆瓣酱 250克
葱伴侣甜面酱 250克 挂面 100克
尖椒 1个 葱花 5克
黄瓜 1根

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解1

步骤1

3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解2

步骤2

将两种酱混在一个碗中。
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解3

步骤3

加适量清水拌匀。
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解4

步骤4

切好黄瓜丝（凉拌面用，还可以加其它蔬菜）
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解5

步骤5

葱和尖椒切好备用。
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解6

步骤6

锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解7

步骤7

加入葱和尖椒，翻拌
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解8

步骤8

加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解9

步骤9

锅里做水，水开下挂面（最好是手擀面）
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解10

步骤10

煮熟后，凉水冲一下控干
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解11

步骤11

装碗中，加黄瓜丝
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解12

步骤12

加酱料拌好就可以了。
鸡蛋辣椒酱和炸酱面的做法图解13

步骤13

成品

鸡蛋辣椒酱和炸酱面的烹饪技巧

1、晾凉再密封，保存半个月问题不大，如果能不被吃完的话 2、试过其它的豆瓣酱，比葱伴侣的稍咸，所以还是推荐葱伴侣的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 紫默（小草根家庭美食） 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炸酱面 家常菜 中国菜

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