咖喱猪扒饭

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清理冰箱，想先把之前买的猪扒解决掉，正好还剩了半个土豆、两根小胡萝卜和一个洋葱，一合计就咖喱猪扒饭吧。 蛋液、淀粉、面包糠层层包裹，炸出来的猪扒外酥里嫩，蘸上香浓的咖喱，嚼一口，香脆又鲜嫩，再来一勺饭，就这么循环着，根本停不下来，直到盘子空空~ 这些食材够做的两人份，用的好梦多的原味咖喱，只用了两小块儿，喜欢吃味道浓郁的可以多放一两块儿。

咖喱猪扒饭的用料

猪扒 2块 大土豆 半个
小胡萝卜 2根 洋葱 半个
鸡蛋 1个 盐 1茶匙
咖喱 2小块 黑胡椒碎 少许
料酒 适量 干淀粉 1盘
面包屑 1盘

咖喱猪扒饭的做法

咖喱猪扒饭的做法图解1

步骤1

猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）
咖喱猪扒饭的做法图解2

步骤2

在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右
咖喱猪扒饭的做法图解3

步骤3

趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用
咖喱猪扒饭的做法图解4

步骤4

倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香
咖喱猪扒饭的做法图解5

步骤5

再倒入胡萝卜和土豆炒匀
咖喱猪扒饭的做法图解6

步骤6

加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可
咖喱猪扒饭的做法图解7

步骤7

放入咖喱块小火融化
咖喱猪扒饭的做法图解8

步骤8

均匀搅拌后关火
咖喱猪扒饭的做法图解9

步骤9

将鸡蛋液搅打蓬松，备用
咖喱猪扒饭的做法图解10

步骤10

猪扒先均匀裹上蛋液
咖喱猪扒饭的做法图解11

步骤11

从蛋液里取出，再裹上生粉
咖喱猪扒饭的做法图解12

步骤12

回到蛋液里再裹一次
咖喱猪扒饭的做法图解13

步骤13

最后均匀裹上面包糠，两面压实
咖喱猪扒饭的做法图解14

步骤14

油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。
咖喱猪扒饭的做法图解15

步骤15

猪扒稍凉后切块
咖喱猪扒饭的做法图解16

步骤16

盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒
咖喱猪扒饭的做法图解17

步骤17

开动吧！

咖喱猪扒饭的烹饪技巧

炸猪扒的时候注意控制油温，保持在中小火即可，火大了面衣容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 懒氏小厨房 编写，未经授权不得转载

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