猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）

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我妈妈是新疆，奶茶，烤馕，拉条子（拉面），抓饭这些东西从小吃到大。妈妈说，她小时候家里做羊肉抓饭时总爱配上一盘老虎菜，因为抓饭油量大，若配着老虎菜来吃就一点也不腻了哦！也不用怕油脂太高而有心理负担

老虎菜的用料

猪小排 1斤 胡萝卜 2个
大米 500g 洋葱 2个
西红柿 2个 青椒 2个
糖 1勺半 醋 适量
香油 适量 酱油 适量

老虎菜的做法

猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解1

步骤1

先准备好食材
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解2

步骤2

猪小排洗净，下锅焯水，约一分钟后，至肉变色发白，捞出备用
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解3

步骤3

胡萝卜，洋葱切丝，备用
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解4

步骤4

热锅起油，加入一勺半白糖
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解5

步骤5

倒入猪小排，快速翻炒上色
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解6

步骤6

上色至金黄
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解7

步骤7

倒入洋葱丝，翻炒
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解8

步骤8

炒至能闻到洋葱的香味
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解9

步骤9

倒入胡萝卜
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解10

步骤10

翻炒，约三分钟
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解11

步骤11

依照个人口味放适量盐，炒匀
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解12

步骤12

倒入洗好的大米
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解13

步骤13

铺平后加水，快与米饭齐平，但比米饭略浅
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解14

步骤14

盖上锅盖，小火焖煮一小时左右，
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解15

步骤15

中间要时不时的翻动一下，一方面可使抓饭味道更均匀，另一方面可止粘锅
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解16

步骤16

现在做老虎菜，准备好食材
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解17

步骤17

蕃茄切小块，青椒切大块，也可以切丝，洋葱切丝，一起倒入大碗中，倒入适量酱油
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解18

步骤18

香油
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解19

步骤19

米醋
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解20

步骤20

加盐拌匀即可
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解21

步骤21

成品图
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解22

步骤22

成品图
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解23

步骤23

成品图
猪小排版手抓饭（附加老虎菜做法）的做法图解24

步骤24

成品图

老虎菜的烹饪技巧

没有羊排的朋友们，可以用猪小排，效果一样的。我就没买到羊排，所以就买了猪小排。做这道菜油不能少，糖不要太多，多了会发黑，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 听话的沙尖鱼很博学 编写，未经授权不得转载

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