猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）

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手抓饭是新疆传统美食，我妈妈就是新疆人，这道抓饭就是她教我的，本来是要用羊排的，但我这边买不到羊肉，只好买了猪小排，不过效果也是一样的哦！抓饭的用油量大，所以清爽解油的新疆老虎菜与抓饭乃是绝配，怕胖的姑娘也不会有太重的心理负担了呢！

老虎菜的用料

猪小排 1斤 胡萝卜 2个
洋葱 2个 西红柿 2个
青椒 2个 酱油 适量
醋 适量 香油 适量
白砂糖 1勺半 盐 适量

老虎菜的做法

猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解1

步骤1

食材准备好
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解2

步骤2

猪小排洗净，下锅焯水约一分钟，至肉色发白，捞出沥干水分备用
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解3

步骤3

胡萝卜，洋葱切丝备用
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解4

步骤4

热锅起油，加入一勺半白糖
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解5

步骤5

倒入猪小排快速翻炒上色
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解6

步骤6

炒至金黄
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解7

步骤7

加洋葱翻炒
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解8

步骤8

炒至能闻到洋葱的香味
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解9

步骤9

倒入胡萝卜丝
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解10

步骤10

炒匀
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解11

步骤11

依照个人口味加入适量盐
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解12

步骤12

倒入洗好的大米
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解13

步骤13

抹平后加水，快与米饭齐平即可
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解14

步骤14

盖上锅盖，焖煮约一小时
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解15

步骤15

中途要不时的翻动一下，一方面可使味道更均匀，另一方面可防粘锅
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解16

步骤16

现在来做老虎菜，先把食材准备好
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解17

步骤17

蕃茄切块，青椒切段，也可切丝，洋葱切丝，一起倒入大碗中，加入酱油
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解18

步骤18

香油
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解19

步骤19

醋
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解20

步骤20

盐，拌匀即可
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解21

步骤21

成品图
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解22

步骤22

成品图
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解23

步骤23

米粒莹润饱满，色泽金黄
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解24

步骤24

来口肉，诱人吧！
猪小排版手抓饭（符老虎菜做法）#豆果魔兽季部落#的做法图解25

步骤25

快开吃啦！

老虎菜的烹饪技巧

这抓饭的油不能少，放糖是为了上色，但不能放多，否则会发黑。中途一定要记得翻一翻，不然容易糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 听话的沙尖鱼很博学 编写，未经授权不得转载

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