马斯卡彭全麦吐司~面包机

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如果你也做了提拉米苏,为了消耗开封的马斯卡彭和剩下的鸡蛋液,一起来做一个奶香十足的吐司吧!

马斯卡彭全麦吐司的用料

高筋面粉 220g 全麦面包粉(我用新良) 30g
马斯卡彭奶酪* 62g 蛋黄两个* 40g
牛奶 90g 细砂糖 18g
海盐 3g 发酵无盐黄油/无盐黄油 15g
干酵母 3g 提子干蔓越莓干(可不放) 30g

马斯卡彭全麦吐司的做法

马斯卡彭全麦吐司~面包机的做法图解1

步骤1

除黄油、酵母和果干外,其它食材先干后湿倒进搅拌桶。开启饺子皮程序进行揉面。
马斯卡彭全麦吐司~面包机的做法图解2

步骤2

刚开始有点烂泥,但放心交给面包机就行,大概7分钟后揉成光滑面团,取消程序。
马斯卡彭全麦吐司~面包机的做法图解3

步骤3

在面团上放上黄油(无需软化)小块。
马斯卡彭全麦吐司~面包机的做法图解4

步骤4

果干稍切碎5mm的颗粒,放进果料盒,酵母放进酵母投放盒。(如果使用的面包机没有酵母投放盒,可以在揉面15分钟后手动投放酵母)
马斯卡彭全麦吐司~面包机的做法图解5

步骤5

标准烤色,葡萄干投放,软式面包程序走起。
马斯卡彭全麦吐司~面包机的做法图解6

步骤6

约4:20后完成,取出面包桶,2分钟后倒出面包,让它侧卧在晾网上至微温不烫手,用保鲜袋封好,完全冷却后切片。

马斯卡彭全麦吐司的烹饪技巧

tips:1. 一盒250g的马斯卡彭,做一次用去125g,剩下的125g可以做两个约500g的吐司,也适用于两个450g吐司模具。 2. 这次做提拉米苏只用到两个蛋清,所以剩下两蛋黄,当然如果剩下的是蛋清,或者直接用一个全蛋也是可以的,确保与牛奶的总重量为130g就可以。 3. 这款吐司非常松软,切片后三天内依然松软。为了确保吐司口感,延缓淀粉老化,两天内吃不完的吐司可以放进冰箱零下十几度冷冻保存两周内食用,取出吐司两面喷上几滴饮用水,180度烤3~5分钟,或者直接放进吐司机烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-10 13:29:45

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