炝拌土豆丝

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食材清单

土豆 适量 香菜 适量
香葱 适量 适量
辣椒面 适量 花椒 适量
香油 适量 芝麻 适量
白醋 适量 适量

烹饪步骤

炝拌土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆削皮后,切丝
炝拌土豆丝的做法图解2

步骤2

清水中加两勺白醋,土豆丝浸泡5分钟
炝拌土豆丝的做法图解3

步骤3

香菜切段,蒜切沫,香葱和葱都切成沫
炝拌土豆丝的做法图解4

步骤4

水烧开后,土豆丝煮3分钟(用醋泡过的土豆丝,多煮会,口感也是爽脆的)
炝拌土豆丝的做法图解5

步骤5

捞出后放到凉水浸泡,后捞出控干水份
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

辣油:辣椒面与炒过的白芝麻混合(白芝麻炒过后,再用擀面杖擀碎,这样更容易吸收),倒入一勺香油,搅拌均匀,润一下辣椒面,这样炸出来的辣油不会糊而且很香
炝拌土豆丝的做法图解7

步骤7

用适量油烧热后,浇在辣椒面上,边浇边搅拌
炝拌土豆丝的做法图解8

步骤8

控干水的土豆丝加盐,味精,香油,辣油搅拌均匀,摆盘,把香葱沫,三分之二的蒜沫,香菜段集中撒上
炝拌土豆丝的做法图解9

步骤9

窄油,烧热后,炸香花椒后将花椒捞出,再放入葱末,剩余蒜沫
炝拌土豆丝的做法图解10

步骤10

把葱沫,蒜沫炸香后,浇在香菜和蒜沫上(要是想炝拌土豆丝好吃,一个步骤都不能省略哦)

创建时间:2016-07-10 20:38:04

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