三味白切鸡

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“无鸡不成宴”说的就是它！ 夏天一只鸡，一天好身体 夏天大厨和踢馆“远哥”带来创新版“三味白切鸡”

三味白切鸡的用料

三黄鸡 葱
姜 蒜
酱油 盐
糖 芝麻
麻酱 辣酱
干辣椒 小米椒
薄荷 青柠檬

三味白切鸡的做法

三味白切鸡的做法图解1

步骤1

将买回的鸡全部清理干净，在康宁VISIONS晶彩养生锅中装满水烧开，葱切段姜切片放入锅中。
三味白切鸡的做法图解2

步骤2

锅中水开之后放入整只鸡，然后迅速拿出放入冰水中，如此反复三次后，将整只鸡放入康宁VISIONS晶彩养生锅中，炖煮至水开关火，放置一旁焖熟。
三味白切鸡的做法图解3

步骤3

将焖熟的三黄鸡捞出放油，再次放入冰水中稍微浸泡一会，捞出切块摆盘。
三味白切鸡的做法图解4

步骤4

怪味汁：麻酱加香油调稀，蒜剥皮切成蒜末放入调好的麻酱中，加入一点胡椒粉和一点盐。干辣椒、花椒放入煎锅中煸炒，煸炒至褐色捞出来拍碎，放入调制的麻酱中。再放入白糖搅拌均匀，撒上一点炒香的芝麻即可。
三味白切鸡的做法图解5

步骤5

泰式甜辣酱：将辣酱倒入碗中，加入切碎的小米椒和薄荷叶末，挤入青柠檬汁搅拌均匀即可。
三味白切鸡的做法图解6

步骤6

葱油汁：将小葱取葱白切碎，在煎锅中倒入油，油热后放入葱末，翻炒过程中加一点酱油、水和盐。

三味白切鸡的烹饪技巧

记得要把鸡“三进三出”哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-11

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载

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