雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜

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MOK莫雯珺
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非洲这个厨艺文化的大熔炉，离欧洲很近，盛行着传统的伊斯兰文化。对穆斯林来说，烹饪和食用美味的食物，是一种接近天堂的行径。塞内加尔在历史上曾长期受法国的统治，这是一道塞内加尔的名菜，对于喜欢西餐口味的人是非常美妙的滋味，雅萨是一种以青柠为基础的特殊腌制方法，它主要作为一种香料为各种肉类调味，这道雅萨熏鸡翅，绝对是很好的下饭菜

雅萨熏鸡翅的用料

翅根 500g 洋葱 2个
大蒜 2瓣 青柠 1个
芥末 2勺 辣椒粉 1勺
月桂叶 花生油
盐 胡椒粉

雅萨熏鸡翅的做法

雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，青柠汁挤出，月桂叶碾碎，加入1勺芥末（我用的黄芥末，绿芥末也可以，无所谓）辣椒粉、盐、胡椒
雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解2

步骤2

抓匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，我腌制了一夜
雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解3

步骤3

将鸡翅从冰箱里取出，预热烤箱170度，烤盘上铺上锡纸，鸡翅滤干以后铺在烤盘上，酱汁保留备用，放入烤箱烘烤20分钟（也可以在平底锅中用橄榄油煎鸡翅）
雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解4

步骤4

大蒜去皮，洋葱洗净后切块
雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解5

步骤5

鸡翅烤好，热锅倒花生油，加入大蒜煸炒，然后加入洋葱，撒少许盐、胡椒和剩下的芥末，翻炒，当洋葱变软，倒入烤熟的鸡翅翻炒
雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解6

步骤6

倒入腌鸡翅的酱汁和一小碗水，小火煮半小时
雅萨熏鸡翅 秒杀黄焖鸡 一道塞内加尔的下饭名菜的做法图解7

步骤7

雅萨熏鸡最理想的搭配主食是白米饭，可以直接盖在米饭上，味道一级棒

雅萨熏鸡翅的烹饪技巧

用整鸡、鸡翅、鸡腿都可以的，对部位没有要求，自己喜欢就好。买不到青柠的话，黄柠檬也是可以哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 MOK莫雯珺 编写，未经授权不得转载

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