豹纹吐司

精品
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充满野性的豹纹吐司,信手拈来! 参与活动: #长帝烘焙节-刚柔阁#

食材清单

高筋面粉 250g 牛奶 140g
鸡蛋 1个 白砂糖 40g
酵母 3g 黄油 15g
2g 法芙娜100%可可粉 20g

烹饪步骤

豹纹吐司的做法图解1

步骤1

准备好材料,分别称重
豹纹吐司的做法图解2

步骤2

所有材料混合揉成光滑、完全扩展阶段的面团
豹纹吐司的做法图解3

步骤3

均匀分成三等份
豹纹吐司的做法图解4

步骤4

可可粉则分为5克、15克,各加入其中两个面团中,混合均匀,放在干净的容器中,进行一次发酵
豹纹吐司的做法图解5

步骤5

一发结束后,分别取出排气
豹纹吐司的做法图解6

步骤6

三个面团各分成8等份,滚圆松弛15-20分钟
豹纹吐司的做法图解7

步骤7

取浅色面团擀平卷起收口;深色面团擀平,把浅色面团包入再卷起收口;白色面团擀平,放入包住浅色面团的深色面团,卷起收口;8个面团均按照这个做法类推
豹纹吐司的做法图解8

步骤8

如图所示,吐司盒最底层放3条面团,第二层中间位置2条,最上层3条;盖上保鲜膜,进行第二次发酵
豹纹吐司的做法图解9

步骤9

东菱烤箱提前15分钟,上下火预热180°
豹纹吐司的做法图解10

步骤10

吐司发酵到8成满,不塌陷,无气泡
豹纹吐司的做法图解11

步骤11

放入东菱电子烤箱下层180°,烤45分钟
豹纹吐司的做法图解12

步骤12

出炉后要及时取出,脱模自然放到手温,用袋子密封好。
豹纹吐司的做法图解13

步骤13

成品图
豹纹吐司的做法图解14

步骤14

早餐图

小贴士

1.可可粉要分好量,要不然颜色的变化会不明显,影响成品效果; 2.我用的是100%无糖的可可粉,如果不是这种,糖量可以适当减少; 3.烤箱的温度仅为参考,具体要根据个人烤箱的实际情况做调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-13 21:47:54

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