烤辣椒拌茄子

精品
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最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃,在夏季又可以多吃一晚饭了。

烤辣椒拌茄子的用料

长茄子 2个 青尖椒 2根
红尖椒 1根 葱油 1小勺
香油 适量 鸡精 1小勺
适量 香醋 1大勺
生抽 1大勺 3瓣

烤辣椒拌茄子的做法

烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

长茄子去皮一切两半,再划成细条(我家有老人,茄子去了皮,可以不去皮的)
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟,取出冷却
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

青红尖椒洗净
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

烤到尖椒外皮发焦爆皮,同样的方法烤完所有尖椒
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓,搓掉焦皮冲洗干净控水
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

尖椒去籽用手撕成细丝切成小段
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

蒜切成蒜蓉
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

冷却好的茄子取出切段
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

步骤11

用手挤出部分水分码在盘中
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解12

步骤12

上面放上尖椒丝,倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

烤辣椒拌茄子的烹饪技巧

1:茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分,这样才好吸收汤汁入味。 2:这道菜微辣,喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。 3:茄子本身有甜味就不用加糖了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-14

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