芒果轻芝士瑞士卷

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✨Louisa.
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芒果的香甜，轻芝士的浓郁，奶油的柔滑，家人最爱。

芒果轻芝士瑞士卷的用料

奶油奶酪 100g 黄油 30g
鸡蛋 4个 低筋面粉 60g
香草精 1ml 白砂糖 30g
淡奶油 200ml 芒果 3个
酸奶 30ml 泡打粉 3g

芒果轻芝士瑞士卷的做法

芒果轻芝士瑞士卷的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解2

步骤2

加入奶油奶酪，继续融化，与黄油混合。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解3

步骤3

奶油奶酪和黄油混合均匀。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解4

步骤4

蛋与黄蛋清分离。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解5

步骤5

蛋黄加入与黄油混合好的奶油奶酪里。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉、泡打粉。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解7

步骤7

滴入香草精。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解8

步骤8

加入酸奶。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解10

步骤10

蛋清分次加入白砂糖打发。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解11

步骤11

打发到弯钩状态。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解12

步骤12

取部分蛋清拌入蛋糕糊。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解13

步骤13

翻拌均匀后再拌到剩余的蛋白里面。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解14

步骤14

烤盘铺上油纸，将拌好的糊倒入烤盘。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解15

步骤15

震荡，平铺。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解16

步骤16

入烤箱，中层，160℃，25分钟。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解17

步骤17

考好后，脱模，平铺冷却。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解18

步骤18

淡奶油加入白砂糖打发。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解19

步骤19

打发到弯钩状态。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解20

步骤20

涂在蛋糕底上。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解21

步骤21

铺上芒果肉。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解22

步骤22

从一边向另一边卷过去，先不要拿走油纸，让油纸包裹住蛋糕，整个放入冰箱20分钟定型。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解23

步骤23

在表面抹上剩余的奶油，放上芒果装饰。
芒果轻芝士瑞士卷的做法图解24

步骤24

切件，完成。

芒果轻芝士瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 ✨Louisa. 编写，未经授权不得转载
分类： 瑞士菜 外国菜

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