一食半刻 爽口黑木耳(内含自制红油)

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凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是不可缺少的保健食品。 参与活动: #我要上首页!之夏日清爽家常菜#

凉拌黑木耳的用料

干木耳 60克 洋葱 1/4个
小米椒 1根 大蒜 2瓣
小葱 1根

凉拌黑木耳的做法

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步骤1

木耳用热水泡发,洗净去蒂
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步骤2

小米椒切粒
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步骤3

葱切成葱花
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步骤4

大蒜切粒
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步骤5

洋葱切细丝
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步骤6

用盐腌制10分钟
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步骤7

(红油制作)准备好辣椒粉、八角、香叶
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步骤8

加入香料于油锅中
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步骤9

热后把香料捞出
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步骤10

倒入辣椒粉中
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步骤11

加入少量盐
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步骤12

木耳用沸水煮3-5分钟,过冷水捞出待用
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步骤13

将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油,撒上蒜末、葱花、辣椒圈,搅拌均匀,点缀上葱花即可

凉拌黑木耳的烹饪技巧

木耳要记得不要煮太久,否则胶质煮出来就不爽口了。还有一点是一定要记得过冷水哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-15 16:28:42

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