黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#

精品
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猪肝是明目佳品。对于爱吃的人来说,百吃不厌。对于不喜欢它的人来说,理由很多。无非就是腥气大、心里有阴影、胆固醇含量高。仁者见仁,智者见智。任何事物都是以“不过”为准。猪肝切成薄片之后,用清水反复清洗几遍,将内部的毒素排除干净,炒的时候再多放点油,防止糊锅。至于这配菜可以是黄瓜片、青椒片、胡萝卜片,也可以放青蒜、蒜薹、大蒜、木耳等。喜欢吃辣的再来点辣椒,不喜辣的,我认为这黄瓜片就足够清爽清脆了! 参与活动: #我要上首页!之夏日清爽家常菜#

食材清单

猪肝 一块 黄瓜 一条
植物油 适量 酱油 适量
大蒜 3瓣 一小块
适量 淀粉 一小勺
料酒 少许

烹饪步骤

黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

猪肝一块
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

切成薄薄的片,加热之后还会收缩变厚,所以尽可能切薄一点儿
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

切好的猪肝片放小盆里,用清水洗两三遍,用手轻轻揉抓,然后沥干水,倒入少许料酒、盐、淀粉,混合均匀,腌15分钟
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

黄瓜清洗干净
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

切成象眼片
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

大蒜剁成末,姜切片
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

炒锅中多放点油,油热后,倒入一半姜片,煸炒出香味
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

将肝片倒入锅中,快速打散,全部变色后,倒入酱油调色
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中,翻拌均匀
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

根据口味再撒盐,然后倒入蒜末,混合均匀,出锅
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

步骤11

猪肝浓郁,黄瓜清爽
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#的做法图解12

步骤12

口感和颜色上相得益彰,很下饭

小贴士

油可以多放点儿,这样便于肝片均匀受热,炒得不老; 黄瓜是可以生吃的,所以黄瓜片入锅中,翻拌几下便可出锅; 姜片分两次放,第一次煸炒出香味,提香;第二次放去腥提味儿; 猪肝片用清水洗两三遍,可以去除掉里面的毒素,还不腥,但不要泡水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-15 16:37:41

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