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榴莲千层蛋糕的做法
步骤1
材料图合集
步骤2
第一步 黄油切小块隔热水融化成液态
步骤3
第二步 找个干净的盆磕5个全蛋进去
步骤4
第三步 加入糖粉 用手动打蛋器搅匀 注意 加糖粉比加砂糖好哦 可以做出更细腻的千层皮 糖粉分两种 一种纯是糖 一种有玉米淀粉 无所谓哪种 楼楼一直用装饰用的防潮糖粉 也就是含玉米淀粉的 木有影响
步骤5
稍微抽几下 顺时针搅几下就好了 无需打发
步骤6
第四步 筛入所有低粉 继续搅匀
步骤7
尽量搅至无干粉 粉量比较多 慢慢来不心急哦
步骤8
第五步 加入所有牛奶 500克 继续搅匀
步骤9
第六步 加入液态黄油 继续搅哦
步骤10
要搅拌刀没有浮油
步骤11
第七步 另取一干净盆 将面糊过筛 边筛变搅动
步骤12
第八步 做好的面糊用保鲜膜封好
步骤13
这是从冰箱取出的面糊 拿个勺子搅一下 明显稠了很多哦 马上准备开做千层皮喽
步骤14
重要工具—不沾平底锅出场 洗干净擦干待命
步骤15
第十步 舀适量的面糊（别太多也别太少 这个要靠经验了 我这个用惯的小饭勺大概1勺半） 入平底锅
步骤16
开大火加热 迅速用手抓着柄晃动锅子使面糊流动 直到热力使面糊挂住成圆形 并且面糊比较均匀分布就可以放手了
步骤17
面糊很薄的 慢慢从外围向中间变透明 直到起小泡 马上关火 不要马上取出千层皮 让它在锅里待一会儿 神奇的事情会发生
步骤18
看 泡泡消下去了 面皮看上去光洁多了 这个时候我们就可以把它取出来了
步骤19
拿个小勺子 从边缘轻轻地挑起千层皮
步骤20
放到油纸上冷却下哦 记得每张都要单独冷却 再叠在一起就不会沾在一起啦 看看 这张千层皮还不错吧？把冷却好的千层皮 放入铺上油纸的烤盘里 尽量搞平整一点哦
步骤21
千层皮全做好啦 工具也洗好啦 哈哈 数了数一共是13层
步骤22
第十一步 榴莲去核取肉 拿勺子捣成泥 也可以戴手套操作
步骤23
第十二步 上面的榴莲泥让我盖盖子冷藏了 我们来打发奶油 淡奶油+糖或者炼乳 电动打蛋器低速打发至自己喜欢的程度即可 我大概打8分发 盆和工具要无水无油噢
步骤24
打好了 不冷藏了 马上开做
步骤25
第十三步 组装榴莲千层蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-15
©本菜谱的做法由 正在微笑Q 编写，未经授权不得转载
正在微笑Q
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