贝果面包

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漪弈_木一
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特别喜欢贝果面包，和常见软面包相比，低卡健康，口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，空口吃就会非常的棒！而且还可以剖开做成三明治呢。 贝果做起来也很方便快捷，不需要基础发酵，做下来只要一个多小时就可以搞定哦。

贝果面包的用料

高筋面粉 250g 水 140g
糖 8g 盐 5g
黄油 5g 干酵母 2.5g
煮贝果的水 800ml 糖 40g

贝果面包的做法

贝果面包的做法图解1

步骤1

原料；
贝果面包的做法图解2

步骤2

用后油法（主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉）将面团揉至拓展阶段；
贝果面包的做法图解3

步骤3

面团
贝果面包的做法图解4

步骤4

揉好后分成小份，揉光滑后稍微静置松弛5-10min；
贝果面包的做法图解5

步骤5

面团擀开成椭圆形，将两边折叠进去搓成长条形；
贝果面包的做法图解6

步骤6

一边稍微搓细，另一边摁扁；
贝果面包的做法图解7

步骤7

对接下收口；
贝果面包的做法图解8

步骤8

发酵约半小时至明显变大；
贝果面包的做法图解9

步骤9

开始煮糖水，水开后放贝果，每面煮30s取出；
贝果面包的做法图解10

步骤10

预热好的烤箱，200℃、18min。
贝果面包的做法图解11

步骤11

冷却后密封保存

贝果面包的烹饪技巧

1.煮贝果的糖水放白糖就行，我家里红糖吃不完就放的红糖； 2.放在烤盘上发酵的步骤，如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理，否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的，转移的时候可以借助刮板。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 漪弈_木一 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 零食 面包机 煮

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