腐乳肉

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小时候就很喜欢吃外婆做的腐乳肉，现在自己也能动手做了！腐乳肉是一道常见的汉族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但中国南北地区做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。

腐乳肉的用料

带皮猪肉 500g 玫瑰腐乳（红豆腐乳） 4块+腐乳汁
老抽 适量 冰糖 10颗
黄酒 适量 葱 1根
姜 5片 红曲粉 适量

腐乳肉的做法

腐乳肉的做法图解1

步骤1

猪肉洗净、切块，放入锅中加水，先煮一滚，将煮出浮沫的水倒掉并洗净猪肉和锅
腐乳肉的做法图解2

步骤2

锅中倒油并加热（加热到插入筷子，筷子周围会冒泡泡），放入洗净并沥好水的猪肉，再加入三片姜翻炒，炒至猪肉泛黄为止
腐乳肉的做法图解3

步骤3

炒好的猪肉取出，稍稍沥油，之后放入电饭锅，加水、姜片、腐乳汁、2块豆腐乳、老抽、冰糖、红曲粉和1根葱，盖上锅盖，选择炖菜功能，炖2小时
腐乳肉的做法图解4

步骤4

2小时后从从电饭锅中取出，从新放入炒锅中，再加2块豆腐乳，翻炒，大火收汁
腐乳肉的做法图解5

步骤5

当汤汁变浓稠时，腐乳肉就做好了
腐乳肉的做法图解6

步骤6

看着是不是很诱人

腐乳肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载
分类： 山西菜 中国菜

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