卤蛋卤串卤豆皮

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艾无止境btdj
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卤味一直以做法简单，味道好而深受大家喜欢……

卤蛋卤串卤豆皮的用料

鸡蛋 20个 豆腐串 20个
千张豆腐皮 500g 八角 10个
小茴香 2汤匙 花椒粒 1汤匙
孜然粉 适量 冰糖 2块
干辣椒 适量 酱油（味极鲜） 1大勺
盐 适量

卤蛋卤串卤豆皮的做法

卤蛋卤串卤豆皮的做法图解1

步骤1

鸡蛋煮好后剥皮（我用的新鲜鸡蛋，不好剥皮，可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮，就容易剥皮了），上面划两道口子能更好入味，放入锅中，倒水能够沒过鸡蛋。八角，小茴香，花椒粒，干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油，开大火煮。
卤蛋卤串卤豆皮的做法图解2

步骤2

酱油用味极鲜，没有可以用普通酱油代替，不过味道没这个好。
卤蛋卤串卤豆皮的做法图解3

步骤3

同时将豆腐串下锅煮，煮软即可。
卤蛋卤串卤豆皮的做法图解4

步骤4

豆皮切条打成节状。
卤蛋卤串卤豆皮的做法图解5

步骤5

水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。
卤蛋卤串卤豆皮的做法图解6

步骤6

大火煮15分钟后放入孜然粉，转小火煮。孜然是提味的关键，根据个人口味，孜然越多越好吃。
卤蛋卤串卤豆皮的做法图解7

步骤7

小火煮时间越长越入味，越好吃，出锅前加入适量的盐即可。

卤蛋卤串卤豆皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-16

©本菜谱的做法由 艾无止境btdj 编写，未经授权不得转载

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