香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#

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香喷喷的肉松面包,教你自己在家完成,昨天拍了肉松面包的视频,历时好几个小时啊!视频里用的面包机和面,也可以自己用手和面,不管是用手还是面包机,面团都要揉出薄膜,用手慢慢拉开面团,可以看到面团不易断裂,形成一张薄膜,如果有破口,破口边缘应该是光滑无锯齿的状态。这样才能做出松软可口的面包哦!这里肉松是我自己做的牛肉松,在我的菜谱里可以找到!配方量很大,一次可以做16个面包,如果觉得太多了,就把配方里的材料都减半做。

食材清单

高级面粉 400克 低筋面粉 50克
鸡蛋 1个 酵母 7克
50克 6克
黄油 40克 牛奶 250克
沙拉酱 适量 牛肉松 适量

烹饪步骤

香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解1

步骤1

准备材料
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解2

步骤2

后油法揉至完全阶段。发酵至两倍大。具体请参考视频。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解3

步骤3

分成50克/个,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解4

步骤4

擀开,翻面,压薄底边。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解5

步骤5

由上至下卷起。封好口。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解6

步骤6

整成橄榄形。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解7

步骤7

放入烤盘,每个之间留有足够的空隙。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解8

步骤8

放入烤箱40度发酵1小时。发酵完成表面抹蛋液。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解9

步骤9

入烤箱180度烤20分钟。晾凉后表面抹沙拉酱。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解10

步骤10

再粘满肉松即可。
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解11

步骤11

这样,香喷喷的肉松面包就做好啦!
香喷喷的肉松面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

创建时间:2016-07-17 00:46:19

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