肘花

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肘花的用料

猪前肘 1个 葱姜 适量
生抽 160ml 老抽 30ml
料酒 80ml 香叶 3片
八角 3颗 桂皮 一小块
白芷 5片 丁香 8颗
肉蔻 半粒 适量
5g

肘花的做法

肘花的做法图解1

步骤1

买回的肘子洗净在肉厚的地方滑几刀,均匀撒盐抹匀,稍腌一会,炒锅加油,把葱姜炒香
肘花的做法图解2

步骤2

把肘子放进去煎一下。
肘花的做法图解3

步骤3

煎到表面金黄就可以加调料了。
肘花的做法图解4

步骤4

拿干量杯,量80ml料酒沿着锅边倒入。
肘花的做法图解5

步骤5

加160ml生抽,也是溜边倒入。
肘花的做法图解6

步骤6

老抽30ml,醋30ml,加每一种调料后都要搅拌均匀。
肘花的做法图解7

步骤7

最后把香料加进去,翻炒均匀加入说,要刚好沫过食材,用小火炖1个半小时后加入5g糖,关火焖半小时。
肘花的做法图解8

步骤8

这会趁热吃也不错,不过我喜欢吃凉的。
肘花的做法图解9

步骤9

肉基本凉凉用保鲜膜裹成这种圆柱型放冰箱冷藏一晚。
肘花的做法图解10

步骤10

把肘子拿出切片,配点蒜醋蘸料,那叫一个爽,赶紧试试吧。

肘花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-17

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