【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲

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今天7月17日,是入伏第一天。北方有谚语“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”。因为饺子形似元宝,头伏吃饺子有 “元宝藏福”的寓意。今天三伏天正式来了!代表着一年里最热的时间来了,是不是没有食欲?来一盘翡翠饺子,食欲立马来了!

翡翠饺子的做法

【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解1

步骤1

菠菜榨出汁,面粉适量,面粉分装在两个盆里,面粉里各加半小勺盐,一半加入温水,用筷子搅拌成絮状。另外一半加入菠菜汁,也是用筷子搅成絮状。
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解2

步骤2

分别揉成两个面团,简单揉成面团后放置盆中,盖上保鲜膜,让面团醒一醒,大概10分钟。
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解3

步骤3

面团醒好后,取出揉成光滑的面团。你会发现面团稍微醒一醒再揉,会更好揉,面质也更软。俗话说,软面饺子硬面汤,饺子面要软一点,煮出来的饺子皮又嫩又滑又劲道。
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解4

步骤4

将菠菜面擀成宽条状,白面搓成长条状,二者长短一致,然后将白面条放在菠菜面皮上,将菠菜面皮捏起来,包裹住白面条,最后搓成一条长状的面条。
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解5

步骤5

将菠菜面皮捏起来,包裹住白面条,最后搓成一条长状的面条。
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解6

步骤6

这样切出来的饺子剂子就是双色的了
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解7

步骤7

翡翠饺子皮就完成了
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解8

步骤8

肉馅的做法:我喜欢用颈背肉,比较嫩。肉加入生姜剁成肉泥,加入花椒粉胡椒粉料酒生抽味极鲜,顺着一个方向搅匀后,放置15分钟左右入味。这时你可以准备葱末,白菜末,芹菜末,香菇末等你喜欢的配菜。记得不要马上把菜或者葱末拌进肉馅中,一定要在准备包饺子之前一分钟再拌进去,否则会出大量的水分,肉馅就变汤了。准备包饺子前,先把肉馅里加入香油,搅拌均匀后,最后加入配菜,搅匀。我加的是芹菜。
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解9

步骤9

开始包吧
【翡翠饺子】饺子这样吃才有食欲的做法图解10

步骤10

出锅啦,看着就好有食欲吧?特别适合给小盆友吃喔,特别是平时不爱饭的小盆友喔~

翡翠饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-17

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