豆豉排骨南瓜盅

蔻蔻的甜与蜜

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家里蒸鱼，只要个头略大些，都得切成两半，卖相打了大折扣。包子馒头蒸饺，更是来回折腾好几笼才够。每次遇到这场面，就想着添置一台蒸箱，于是参加老板蒸箱的试用评测活动，看看究竟给不给力。 老板蒸箱的外观和嵌入式烤箱相仿，体量略微小一点点，但也有35L的超大容量，方形内部使得使用空间充分利用整鸡整鸭整鱼，放进去还是很宽敞，能保证出品外观完整性。熊可以一次性同时蒸制鱼、肉、蔬菜等多种食品，并且有效防止食物之间气味的混淆。对每天忙到飞起的主妇而言，能够让饭菜“一锅出”，才是真正的厨房帮手。 我这次做的是“豆豉排骨南瓜盅”，这道卖相好味道好的菜式，平时难得在家做，因为排骨放进南瓜里是有一定高度的，而且每次蒸少了不划算，蒸多了笼屉又摆不开。用老板蒸箱，一层放6-8个南瓜盅完全没有问题，因为可以上下层，所以大家脑补一下“出货量”，再多人的家宴都搞得定了。 因为对蒸箱还不是太熟悉，我把温度设定为常规的100°，后来才发现，老板蒸箱突破了100°常温界限，最高温度能够达到105°。可以想见，多5°，不仅进一步缩短美食蒸制的时间，更最大程度的锁住食物本身的营养、味道，让鲜美充分释放。也更适合快速蒸类似于蘑菇、青菜、贝类等幼嫩细致的食材。 大闸蟹是我家秋天家宴的主角，蟹多锅少真烦恼，事后涮锅去腥也挺麻烦。看到老板蒸箱有一键智能清洗，在食材加热结束之后，只需一键，即可智能感应清洗，轻松解决一般蒸箱难以清理的问题。 想着就省事儿。 试用过以后，有点儿意犹未尽，是时候搬一台回家了。