一食半刻 | 炖出手工芋圆

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大热天的，看到鲜芋仙芋仙芋世家啥的甜品店人多的不得了，甚至还要排队。假期里正好人不是很多的时候，品尝到了鲜芋仙和芋貴人，觉得也不过如此嘛。一小碗各种圆子加些蜜豆龟令膏或者水果啥的，要二十多元，我还嫌有些貴，哈哈。回到家我就琢磨着自己做，网上搜集了一些资料，去淘宝买了木薯粉就开工了。做了之后发现真的不难，家里可以随便做做的。做好一批放在冰箱里可以慢慢吃，而且绝对健康安全。你在家也学着做吧，可以在朋友面前露一手哦，也可以节约很多到甜品店去吃的开支，自己做还很有乐趣和满足感哦。这是非常方便的炖盅版手工芋圆！

炖芋圆的用料

红薯 1个	紫薯 1个
莲子适量	红豆适量
薏米适量	木薯粉适量
红糖适量	炼奶适量
冰块适量

炖芋圆的做法

步骤1

莲子、红豆、薏米提前用温水浸泡4个小时

步骤2

检查一下莲子芯是否除干净

步骤3

将泡好的材料装入炖盅内

步骤4

在炖盅里面加入三勺糖和适量的水

步骤5

将炖盅放入炖锅内快炖2.5小时，用这种一锅三胆的锅子真的很方便，不用炖三大锅，煮好后冷藏吃口感更好

步骤6

趁这个功夫，我们将红薯紫薯去皮切块，蒸40分钟蒸到软糯

步骤7

放置降到室温时，我们加入三勺糖，用勺子压成泥

步骤8

加入木薯粉，一点一点加

步骤9

直到揉成面团

步骤10

紫薯同样操作，但是紫薯比较干，可以加少量的牛奶，最后还剩了点木薯粉我就混了些抹茶粉，中间加有红薯

步骤11

将面团搓成长条

步骤12

用刀切成小块，多余吃不完的裹上木薯粉，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮一些

步骤13

煮芋圆时要注意，先下颜色浅的，最后下颜色深的，紫薯的要最后煮，煮完你就明白为什么了。煮到变透明完全浮在水面上，过冷水备用

步骤14

最后我们可以打些冰，加入红糖，做成冰沙，然后将芋圆莲子红豆放在周围，淋上炼奶，就可以开动了

炖芋圆的烹饪技巧

1、莲子、薏米、红豆可以换成你喜欢的，绿豆、腰豆、珍珠、坚果都可以。 2、不能吃冰就吃常温的，冬天可以吃热的。 3、你也可以加芋头就更正宗。 4、喜欢吃甜的朋友可以再多加一勺糖. 抹茶粉做的时候要混入颜色浅的如红薯、芋头，只用木薯粉会太硬，不然就要煮的更久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由小熊萌食堂编写，未经授权不得转载

分类：西点小吃煮甜香

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