牛油果开胃菜

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这款开胃菜尤其适合现在这个炎热的夏季。

牛油果开胃菜的用料

西兰花芽菜或者苜蓿芽菜 1杯	番茄 1杯
西葫芦 1/4杯	玉米粒 1/2杯
红洋葱 1/2杯	牛油果 1个
蟹腿肉 250克	香菜 3根
6厘米直径圆形直筒模具 1个	芒果 1个

牛油果开胃菜的做法

步骤1

备齐以上原料

步骤2

芒果的切法

步骤3

6汤勺意大利红酒醋（建议选产自Modena，有DOP原产地认证更好） 3汤勺橄榄油（个人还是只喜欢选择意大利的特级初榨） 1/4茶勺黑胡椒 1/8茶勺盐（最好是海盐）先把调料混合在一起充分拌匀后放在冰箱，然后开始制作主料。

步骤4

把圆形模具桶放在盘子上，开始按以下顺序铺材料：芽菜蕃茄西葫芦玉米芒果和洋葱拼个太极图最后放牛油果

步骤5

这里，模具是加分项哟!只要你用方形或者心型的模具，就可以做出更漂亮的摆盘。用力按压牛油果让整个造型紧致，最后拔出模具的同时继续按压牛油果

步骤6

在最上层铺上蟹肉，再用香菜末点缀好啦，吃前淋上冰箱里制作好的调料，就可以开吃啦！

步骤7

如果有些懒人根本没时间凹造型也懒得买模具或者想多吃一点，那像下面这样直接拌成沙拉用大勺大口吃也很爽！哈哈！

牛油果开胃菜的烹饪技巧

我们的饮食习惯是需要甜味就加糖，需要油就加菜油，需要酸的就加醋，菜品五味平衡很重要，但为什么不从食物中获取呢？比如，芒果和玉米的香甜，香菜和芽菜的苦香，牛油果和橄榄油的脂肪感，意大利醋的酸配合着淡淡的海盐，最后那黑胡椒和洋葱的微辣刺激让这道菜充满了层次感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

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