双菇蒸鸡

精品
58.9万 浏览 1.0万 收藏
收藏
Sylvie玄乐味
Sylvie玄乐味 Sylvie玄乐味
＋ 关注

简单好做的快手蒸菜--双菇蒸鸡。

双菇蒸鸡的用料

三黄鸡 250g 水发香菇 2-3朵
水发花菇（大） 1朵 葱段 若干
姜片 若干 味极鲜 1汤匙
老抽 半茶匙 黄酒 1茶匙
白胡椒粉 干淀粉 1茶匙
香葱 枸杞
盐 糖

双菇蒸鸡的做法

双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

三黄鸡取多肉部分（比如鸡腿，鸡翅，鸡胸）切约2cm左右小块，充分浸泡去掉血水，沥干备用。葱切段，姜切片。
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

香菇和花菇挤去水分，切小块
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

从三黄鸡身上取下一块肥肉，纯肥油的那种，放在锅里小火加热，炼一点鸡油。约10-15ml就够用。
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

将切好的香菇，花菇和鸡肉，葱段姜片混合，加入一汤匙味极鲜，半茶匙老抽，一茶匙黄酒，1小勺约2g盐和少许糖与白胡椒粉。这个调料比较咸，因为会蒸出汤来，如果按普通做菜的盐量口味会比较淡。
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

再加入一汤匙干淀粉，抓匀后最后加入鸡油，搅匀。这个鸡油很关键，如果您嫌麻烦不炼鸡油的话也拿点芝麻油花生油的来一勺放进去搅匀。这样可以把鸡肉的汁水封住，口感更好。用鸡油的话就是原汁原味，更香。
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

上锅大火蒸30分钟即可。
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

出锅时还可以再点一点芝麻油拌匀。撒点香葱和枸杞。鸡肉鲜美嫩滑，香菇花菇有嚼劲，清淡爽口又香味浓郁。做法还特别简单！
双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

谢谢大家的观看！

双菇蒸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载

双菇蒸鸡的其他做法更多

双菇蒸鸡的全部作品更多

上传我做的这道菜

双菇蒸鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 双菇蒸鸡#方太蒸爱行动#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活