萝卜炖牛杂|日食记

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终于一个台风天过去了,转而迎来了持续高温的艳阳。 阴沉了许久的日子被日光一烤,工作室的猫和人都变得懒洋洋,呆在空调房里闭门不出,每个都葛优躺,吃饭靠外卖是最近的常态。 看不下去大家如此怠惰的样子,几个小伙伴在厨房炖了一锅白萝卜牛杂。工作的时候,闻到锅内牛肉汤恬淡的清香,一个个都诈尸了。 白烟缓缓升起,汁水咕嘟冒泡,肉类渐渐变的酥软。当味道飘散开,锅边早已围满了人,炖好后迅速就被瓜分完了。 牛肉鲜美,萝卜淡淡的清甜,一瞬间似乎燥热的天气也变得温和起来。 参与活动: #我要上首页!之夏日清爽家常菜#

食材清单

牛杂 适量 萝卜 适量
大米 适量 花椒 7g
八角 3g 丁香 4g
香叶 5片 甘草 5g
桂皮 4g 陈皮 6g
葱、姜片、蒜瓣 适量 生抽、蚝油、盐、糖 适量

烹饪步骤

萝卜炖牛杂|日食记的做法图解1

步骤1

7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮混合,用纱布装好做成两个调料包。
萝卜炖牛杂|日食记的做法图解2

步骤2

调料包和葱、姜片、蒜瓣一起放入1500ml水中,大火煮开后转小火慢煮1小时。
萝卜炖牛杂|日食记的做法图解3

步骤3

牛杂焯水洗净切大块,重新入冷水锅煮至熟透;萝卜另起一锅单独煮,锅底可以放一把大米,祛除萝卜腥气。
萝卜炖牛杂|日食记的做法图解4

步骤4

将1/2的牛杂汤倒入调料汤中,加生抽、蚝油、盐和少量糖调味,加入牛杂。

步骤5

小火煮半小时。
萝卜炖牛杂|日食记的做法图解6

步骤6

关火后加盖再焖半小时,完成!汤汁还可以用来拌米粉。

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-19 11:07:17

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