蘑菇猪腩（酱）

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白花花的白花花
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想拿菜拌白米饭，拿着勺子，大口大口送饭，就做了蘑菇猪腩。想想热腾腾的白米饭上，盖上一大勺蘑菇猪腩，大粒的猪肉，大片的蘑菇，每每都能嚼到料的口感是那些市售的拌饭酱比不了滴！

蘑菇猪腩酱的用料

五花肉丁 一碗 蘑菇 一大碗

蘑菇猪腩酱的做法

蘑菇猪腩（酱）的做法图解1

步骤1

五花肉切大一点的粒，放入油锅煸炒，炒到变深色
蘑菇猪腩（酱）的做法图解2

步骤2

蘑菇切片，花花用的是蘑菇，不是香菇，香菇味道太重，会掩盖猪腩味道
蘑菇猪腩（酱）的做法图解3

步骤3

翻炒均匀，略翻炒一下，炒蘑菇是不用放水的，可以开中火一直炒，蘑菇自己会慢慢出水
蘑菇猪腩（酱）的做法图解4

步骤4

略炒软后，放盐，会帮助蘑菇释出水份
蘑菇猪腩（酱）的做法图解5

步骤5

炒到蘑菇全软了，开始释出水份时，放入少许老抽，2大勺海鲜酱
蘑菇猪腩（酱）的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，盖盖，转小火炖
蘑菇猪腩（酱）的做法图解7

步骤7

期间偶尔翻炒一下，让蘑菇充分出水，直到锅底只剩油，没有水，关火
蘑菇猪腩（酱）的做法图解8

步骤8

炒好的酱可以拌饭，拌清汤面，佐粥。吃不完，可冷藏，随吃随取很方便。

蘑菇猪腩酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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