老北京鸡肉卷|一厨作

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这星期总的来说过的很混乱，半仙儿和小妖都出差，讲真确实搞的我有些筋疲力竭（我再也不怪他们拿吃威胁我的这件事情了），为了能完成两个妈交代的政治任务，这周的节奏是这样的，两个小屁孩儿坐在我的对面，一个严肃又略带喜感的胖阿姨坐在他们对面，一只眼睛盯一个孩子的酸楚你们懂吗？孩子们各种的天真浪漫，各种的逗趣打闹，哦，天呐，你们的暑假作业怎么办啊？我这周的稿子怎么办啊？好在2个小家伙都随他们妈，好吃！吃货就有征服吃货的办法，要是没有这个老北京鸡肉卷，我都不敢保证这周能顺利更新（一点都不夸张的说），结果除了顺利完成妈们交代的任务，还换来了我新买的T恤上若干洗都洗不掉的油手印啊！啊！啊！

老北京鸡肉卷的用料

普通面粉 250克 鸡胸肉 1块
温水 130克 酵母 2克
盐 2克 色拉油 10克
胡萝卜 适量 黄瓜 适量
葱 适量 生菜 适量
料酒 适量 老抽 适量
胡椒粉 适量

老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解1

步骤1

将面粉称重后，依次加入温水、酵母、盐、色拉油，揉成光滑的面团。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解2

步骤2

将面团搓成长条后，用刀切成大小相同的剂子。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解3

步骤3

把切好的剂子用手按扁，刷上油。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解4

步骤4

把另外一个按扁的剂子，放在抹好油的剂子上。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解5

步骤5

用擀面杖将2个剂子擀成薄片待用。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解6

步骤6

把擀好的薄饼放入煎盘里，用小火烙至两面金黄即可。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解7

步骤7

把烙好的薄饼从接缝处撕开，一张饼撕成两张（分开卷食）。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解8

步骤8

鸡胸肉切成条，倒入一勺料酒、老抽、胡椒粉、盐腌制10分钟。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解9

步骤9

将鸡肉沾一层干面粉。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解10

步骤10

鸡柳放入锅中炸至金黄。
老北京鸡肉卷|一厨作的做法图解11

步骤11

取一张薄饼，在没有接触锅的那一面，抹上一层甜面酱，并将生菜、胡萝卜条、黄瓜条、葱段、鸡肉条依次码放，卷起来就可以大口朵颐咯。

老北京鸡肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

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