酱爆辣花蛤

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商品咨询员-小燕
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酱爆辣花蛤的用料

花蛤 红椒
蒸鱼豉油 甜面酱
料酒 生抽
糖 清水
盐

酱爆辣花蛤的做法

步骤1

花蛤用淡盐水泡着，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙

步骤2

青红椒洗净，切丝

步骤3

取一小碗，放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

步骤4

锅中放水放几姜煮开后，倒入花蛤，待花蛤张开，捞出沥水待用

步骤5

锅放油，下葱、姜爆香，倒入青红椒丝翻炒，调入酱汁

步骤6

再倒入焯过水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，出锅即可

酱爆辣花蛤的烹饪技巧

1、花蛤买回来都是放淡盐水里的，滴一两滴食用油,去沙子。花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,张开后要立即捞出，不然后煮老了影响口感。 2、倒入酱汁后，要快速翻炒，已经焯过的花蛤不需要再炒太长的时间，均匀后出锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-20

©本菜谱的做法由 商品咨询员-小燕 编写，未经授权不得转载

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