可可漩涡蛋糕~其实很简单的

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可可漩涡蛋糕,切开一块,羡煞旁人。它的颜值很高,造型美到没朋友。一圈一圈,像年轮也像漩涡。一层蛋糕卷着一层奶油,口感也十分的美妙,拿来送给朋友或是当下午茶,都相当的棒。虽然看上去步骤很多,有点复杂,但步骤很详细,一步一步来,很容易的。喜欢蛋糕的可以尝试下,口感很好~(也可把可可粉换成抹茶粉,就是抹茶漩涡蛋糕) 参与活动: #第二届松下大师赛厦门分会场#

食材清单

蛋糕部分: 鸡蛋 3个
牛奶 30g 色拉油 30g
细砂糖 15g+40g 醇黑可可粉 10g
塔塔粉或柠檬汁 1ml小勺/3滴 奶油部分:
淡奶油 450g 糖粉 45g
可可粉

烹饪步骤

可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解1

步骤1

30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解3

步骤3

再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解4

步骤4

倒入3个蛋黄搅拌均匀
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成为面糊(搅拌均匀即可,不要过分搅拌打上筋) 。
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解6

步骤6

3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉(或3滴柠檬汁)倒入另外一个打蛋盆中
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解7

步骤7

先高速,再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态即可
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解8

步骤8

打发好的蛋清分两次加入到面糊中由下往上翻拌均匀,轻轻翻拌
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解9

步骤9

烤盘刷油铺上油纸,倒入烤盘
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解10

步骤10

用抹刀抹平
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解11

步骤11

(烤箱提前10分钟预热)放入170度预热好的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。(需做两盘28*28cm的蛋糕)
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解12

步骤12

450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解13

步骤13

进行打发
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解14

步骤14

晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解15

步骤15

再平均分成3条(也可以平均多切几条,蛋糕高度会低些)
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解16

步骤16

先将其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解17

步骤17

最后将侧面和顶面抹上奶油
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解18

步骤18

撒上可可粉即可
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解19

步骤19

成品图~
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解20

步骤20

成品图~
可可漩涡蛋糕~其实很简单的的做法图解21

步骤21

成品图~

小贴士


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创建时间:2016-07-20 20:36:58

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