烧麦,白菜款!

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儿子喜欢颜色多,外形不常见,还有点可爱的餐食,所以今天晚上我准备做一些白菜样子的烧麦,里面加点儿子最喜欢吃的胡萝卜和玉米粒。 明天早晨热热,配上热粥,就是营养方便的早餐啦。 参与活动: #改不了加班的命,就善待加班的胃。200份“回家吃饭”大礼包先到先得!#

白菜烧麦的用料

圆糯米 100g 100g
猪肉末 80g 生抽 2g
老抽 5g 蚝油 5g
5g 干香菇 3小朵
豌豆 20g 胡萝卜 20g
玉米粒 20g 食用油 20g
菠菜 100g 榨汁用水 70g
绿面团面粉 120g 绿面团菠菜汁 70g
白面团面粉 120g 白面团用水 70g

白菜烧麦的做法

烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料,干香菇泡发2小时切丁,胡萝卜切丁,大小跟玉米粒大小差不多就可以。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

圆糯米泡1-2小时,让米粒充分吸饱水,倒掉多余的水。你也可以省略泡的步骤,直接按照平时蒸米饭来蒸也可以。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

入蒸锅蒸30分钟。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

不粘平底锅倒入油,油热,下入猪肉馅炒散,加入料酒,继续翻炒酥亮,加入生抽、老抽、蚝油、糖、翻炒均匀,加入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁、豌豆、香菇丁,继续翻炒至颜色均匀。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

菠菜切碎加水榨汁,用菠菜汁和面揉成绿面团,用清水和面揉成另一个白面团。跟包饺子面团的软硬差不多。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

记得盖保鲜膜醒面20分钟。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

两种颜色的面团分别搓成长条圆柱型面剂子,大约1.5厘米直径。 其中,将绿色长条压扁擀成长方形的片,宽度能包起来白色长条为好,大约5厘米左右。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

切成约1.5厘米一个宽度的小面剂子,大小跟平时包饺子差不多。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

面剂子用手掌压扁,擀成10厘米直径圆形(比饺子皮稍大一点,稍薄一点),包入馅料。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

包烧麦,左手拖住烧麦,右手轻微捏紧上1/5处(如图),然后左手一边转圈,右手一边负责整形,个人觉得比包饺子容易多了。
烧麦,白菜款!#方太蒸爱行动#的做法图解11

步骤11

包好的成品,水开入蒸锅蒸20分钟。

白菜烧麦的烹饪技巧

1、面粉和水的用量请自己根据自家面粉的吸水性决定,不一定按照我给的来。 2、这个量我一共做了15个烧麦,这个和烧麦大小有关系,大家可以按照自己的习惯来啦,不用拘泥于我的用量。 3、糯米泡过再蒸,口感更糯一些,你喜欢吃Q的口感,可以省略泡的步骤。 备注:以水为例,5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-21 10:42:01

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