百分百全麦面包

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越来越喜欢全麦,做面包时都会添加一些,今天这个全麦面包采用百分百的全麦面包粉制做,口感更有嚼劲儿,可以细细品味到醇正的麦香,并且无油低糖,百分百健康!

全麦面包的用料

全麦面包粉 260g 红糖 20g
3g 冰牛奶 175--180g
酵母 3g 果料:
核桃碎 60g 葡萄干 60g
表面: 燕麦片 适量
黑白芝麻 适量

全麦面包的做法

百分百全麦面包的做法图解1

步骤1

除果料外的所有面团材料放入面包机,揉至扩展阶段,分出140克面团揉圆,其余的加入果干揉匀收圆,两个面团中间用锡纸隔开发酵。
百分百全麦面包的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大,取出排气,两个面团各分成两等份收圆,盖保鲜膜静置15分钟。
百分百全麦面包的做法图解3

步骤3

取一个有果料的面团擀开卷成卷,白面团擀成椭圆形面片,中间放上有料的面团,包起来收口捏紧朝下放置。
百分百全麦面包的做法图解4

步骤4

依次做好两个,放入烤盘二次发酵。
百分百全麦面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大,表面喷水,撒燕麦片和黑白芝麻并割包。
百分百全麦面包的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热好,送入烤盘,中上层,烤25分钟左右。(温度、时间自行调节)
百分百全麦面包的做法图解7

步骤7

出炉!
百分百全麦面包的做法图解8

步骤8

早起切片,配上一杯香浓的咖啡……

全麦面包的烹饪技巧

冬天要用温牛奶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-21

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