香甜枣泥馅

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夹芯糖
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很喜欢枣泥馅的各种甜点，找了很多制作枣泥馅的方式，终于找到了，我喜欢的枣泥馅一定要去皮，这样口感才好。

枣泥馅的用料

红枣 750g 食用油 适量

枣泥馅的做法

香甜枣泥馅的做法图解1

步骤1

我用的新疆红枣750g，开水泡过，冷水冲洗，记得一定要先用夹子把蒂去掉，洗的时候要轻轻的，不能捏，尽量不要把枣皮弄出印子。
香甜枣泥馅的做法图解2

步骤2

用剪刀沿着枣核剪两刀，剔除枣核，记得手要放轻一些，还是尽量不要把枣皮弄破，弄出印子。这样最后去皮的时候枣皮是整块的，千万不要采用用刀背拍扁红枣去核的方法，枣皮会碎掉，最后剥皮会剥到抓狂。
香甜枣泥馅的做法图解3

步骤3

放锅里煮，我是用电饭煲煮粥功能，直接煮两个小时，水的体积是红枣的两倍，煮的过程中千万不要翻动红枣，最多用铲子轻轻往下压一下，
香甜枣泥馅的做法图解4

步骤4

煮好后，放凉，一定要让红枣吸饱水分，这样才好剥皮。
香甜枣泥馅的做法图解5

步骤5

开始剥皮了，先轻轻地把红枣汤倒出来，这可是这一锅红枣的精华啊！放点红豆煮红豆汤，千万不能浪费。
香甜枣泥馅的做法图解6

步骤6

洗干净手，轻轻一剥，皮就下来了，非常好剥。
香甜枣泥馅的做法图解7

步骤7

剥好的红枣，漂亮吧！
香甜枣泥馅的做法图解8

步骤8

不粘锅放适量的食用油，翻炒剥好的红枣去除水分，一直炒到你觉得满意为止。
香甜枣泥馅的做法图解9

步骤9

炒好的枣泥，还是750g左右。

枣泥馅的烹饪技巧

如果是制作包子馅之类的，希一点的枣泥的话，那么你一开始用750g红枣的话，最后做成的馅也是750g，如果是制作糕饼之类的，需要厚一点的馅，那么750g的红枣最后估计能出500-600g的馅，这个给大家参考一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-21

©本菜谱的做法由 夹芯糖 编写，未经授权不得转载

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