8寸酸奶慕斯蛋糕

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很方便的蛋糕,只需要用冰箱就能做出好吃的蛋糕了

酸奶慕斯蛋糕的用料

消化饼干(普通酥性饼干) 150g 黄油 80g
酸奶 300g 糖霜(白砂糖) 60g
淡奶油 300g 吉利丁片(吉利丁粉) 20g(15g)

酸奶慕斯蛋糕的做法

8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

用擀面杖将消化饼干捣碎(不要用料理机打碎,那样太细了,这样就没有松脆的口感了)
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油装进碗里隔水加热至融化
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀后,装进8寸蛋糕模用勺子压夯实,然后放入冰箱冷藏2-3个小时
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

先将吉利丁片泡发20分钟,这个时候可以利用这20分钟做下面的步骤(大家也可以用吉利丁粉,吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片强,所以吉利丁粉用15g就可以了,吉利丁粉只用少量水泡发)
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将酸奶和糖霜混合在一起(白砂糖也可以用,用料理机磨细或者多搅拌一会儿只要让糖完全融化就可以了)
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将淡奶油打发至6-7成
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将泡发好的吉利丁片隔水融化(吉利丁粉需要和泡发的水一起隔水融化)
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将酸奶液、打发好的淡奶油和吉利丁液混合均匀
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的慕斯液倒入蛋糕模上,然后用力震出里面的气泡,然后打入冰箱冷藏4-6小时
8寸酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

拿出慕斯蛋糕吧,用吹风机的热档吹一吹蛋糕模周围,然后就可以脱模了

酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

淡奶油要打发到6-7成的样子,就是能形成一定的形状,但是又会流动的样子 建议大家用吉利丁片,吉利丁片每片的重量是固定的,比较好控制用量,而且吉利丁片也很好操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-22

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