【虫草花冬瓜蛋花汤】

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虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美。今年就用它做个非常简单有营养的素汤。

虫草花冬瓜蛋花汤的用料

冬瓜 200g 虫草花 250g
鸡蛋 1个 花生油 5g
盐 1勺 白糖 1点
胡椒粉 少许 姜片 2片
热水 适量 葱花 适量
2016/07/22 私房原创首发

虫草花冬瓜蛋花汤的做法

【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

材料汇集

步骤2

冬瓜去皮切成簿片，虫草花轻轻浸泡冲洗一下。
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

热锅热油放入冬瓜片翻炒一下加入虫草花一起翻炒。
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

加入适量热水，盖上锅盖煮开。
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

加入蛋液，盐，白糖，胡椒粉关火准备出锅。
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

撒入葱花出锅开喝。
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

成品
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

成品
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

成品：汤色非常漂亮喔！
【虫草花冬瓜蛋花汤】#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

成品：鲜香！

虫草花冬瓜蛋花汤的烹饪技巧

虫草花具有独特的香味如草菇香气，煮熟或做汤味道鲜美，但水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。虫草花子实体的数量、完整性、饱满程度等直接决定着虫草花的品质。即挑子实体尾端包满，完整的才更有营养与价值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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