熘肝尖#夏日清爽家常菜#

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猪肝对人体肝脏能起到很好的保护作用,而且猪肝还具有很好的补血功效。特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群,猪肝一直是首选食物。猪肝营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质,均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。猪肝味道鲜美,和黄瓜胡萝卜搭配营养更均衡,吃起来口感更佳。

食材清单

猪肝 1片 黄瓜 1根
胡萝卜 1/2个 3勺
1勺 1颗
1片 酱油 1勺

烹饪步骤

熘肝尖#夏日清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净,用厨房纸巾吸干表面水份
熘肝尖#夏日清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

切片,加入料酒,盐,淀粉抓匀
熘肝尖#夏日清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净黄瓜洗净切菱形片
熘肝尖#夏日清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

热锅冷油,油热加入葱花,姜丝炒香,加入黄瓜胡萝卜,淋入酱油翻炒至八成熟
熘肝尖#夏日清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

加入肝尖快速翻炒片刻
熘肝尖#夏日清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

美味的溜肝尖,好吃到没朋友。

小贴士

1.挑选猪肝:新鲜的猪肝,颜色呈褐色或紫色,有光泽,其表面或切面没有水泡,如果猪肝的颜色暗淡,没有光泽,其表面起皱、萎缩,闻起来有异味,则是不新鲜的。2.猪肝用加入白醋的水浸泡半小时再用流动的清水反复冲洗干净。3.肝尖不要炒时间太长,影响口感,但也不能一味图嫩一定要炒熟。4.腌制猪肝的时候已经放盐了所以炒菜时可以不放盐,或者少放根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-23 13:20:25

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