披萨's day

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夏日的午后，笼罩着闷热，没有任何食欲。做个披萨犒劳休息日的自己和家人

披萨的用料

饼胚 酵母 0.5g
高筋面粉 300g 水 120g
盐 一小撮 披萨酱料
番茄 1个 洋葱 1g
番茄酱 15g 各种香料 少许
黄油 10g 披萨料
水果玉米 1株 腊肠 1根
九节虾 6只 鲜菇 3朵
蒜 3颗 黄油 20g
马苏里拉芝士 1袋

披萨的做法

披萨's day的做法图解1

步骤1

先来秀秀成品～
披萨's day的做法图解2

步骤2

第一步，做披萨酱料，选择传统的番茄做酱料。夏天酸酸的更适合。一个番茄，半个洋葱全部切丁备用。
披萨's day的做法图解3

步骤3

锅里入黄油融化，加入洋葱，变软后加入番茄，倒入番茄酱，轻轻混合均匀，撒上各种香料，增加风味。
披萨's day的做法图解4

步骤4

只拍了发好的面团。做法非常简单，把酵母融在水中，慢慢倒入到加了一小撮盐的高筋面粉中，随意搅拌一下，面粉很湿，不要管它，盖上保鲜膜让它发酵4小时。（当天室温34度）
披萨's day的做法图解5

步骤5

发面的期间，准备了配菜。洋葱切圈，玉米煮熟取粒，虾仁炒水，腊肠切薄斜片，鲜菇切斜片。照顾家里不吃生的小孩子，所以所有配菜都弄熟了。包括洋葱也炒水了。另外准备一小碟蒜泥，融在10g黄油里。淋在洋葱上，浸泡半小时
披萨's day的做法图解6

步骤6

面粉发酵后，气孔非常大，一定要轻柔的取出，放在撒上面粉的操作台上，此时面团非常湿润柔暖，手法要轻，不要破坏了里面的气孔，这些是面皮松软的关键。
披萨's day的做法图解7

步骤7

依靠面皮自身的重量，轻轻的转动，靠手撑开面皮，整理成六寸披萨盘的大小，边沿要略高，可以用叉子轻轻压，然后在饼胚上戳洞。先铺上一层披萨酱，再铺上马苏里拉芝上。
披萨's day的做法图解8

步骤8

依照自己喜欢的食材，错落的铺在披萨上，不要过多堆叠同种食物。
披萨's day的做法图解9

步骤9

再铺上一层厚厚的马苏里拉。。也可以用新鲜的马苏里拉，或任何喜欢的，都可以。我还加了些车达，增加风味。
披萨's day的做法图解10

步骤10

烤箱预热，210度，20分钟，刚出炉的照片。拉丝效果也超棒～
披萨's day的做法图解11

步骤11

切后的照片。。依旧是非常漂亮的金黄色～

披萨的烹饪技巧

我这里做的是一种简便的饼胚做法，不喜欢揉面的手残的可以借鉴。真是极其方便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 静置水中 编写，未经授权不得转载

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