华夫冰淇淋三明治

精品
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华夫饼,一种源于比利时的烘焙甜品,需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同,有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。经典的搭配是各种水果,奶酪,酱料或者冰淇淋。 前几天才看的新闻,说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中,天然乳品的含量也不超过10%。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮,健康安全又实惠。把自制的华夫饼,自制的冰淇淋,组合成三明治,拿取更加方便,而且还有巧克力脆皮和烤花生碎,满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。 原创,转载请标明作者。 参与活动: #我要上首页!之夏日清爽家常菜#

食材清单

鸡蛋 2个 细砂糖 50克
黄油 50克 低筋粉 100克
玉米淀粉 20克 无铝泡打粉 3克
淡奶油 100克 细砂糖 30克
蓝莓 几颗 黑巧克力 适量
烤花生碎 少许

烹饪步骤

华夫冰淇淋三明治的做法图解1

步骤1

先制作冰淇淋:用锡纸在筛子或者大小合适的平底碗里,捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合,切的时候比较方便
华夫冰淇淋三明治的做法图解2

步骤2

将冷藏超过12小时的淡奶油加糖,用手动或电动打蛋器,低速打发
华夫冰淇淋三明治的做法图解3

步骤3

到缓缓流动的状态即可,如果打发过度会水油分离,影响口感
华夫冰淇淋三明治的做法图解4

步骤4

加入洗净的蓝莓拌匀,倒入刚才锡纸捏好的模具里,抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
华夫冰淇淋三明治的做法图解5

步骤5

制作华夫饼:鸡蛋糖和牛奶,打散搅匀
华夫冰淇淋三明治的做法图解6

步骤6

倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀
华夫冰淇淋三明治的做法图解7

步骤7

将拌好的面糊倒入抹了油的模具中,七八分满即可。如果有华夫饼机,直接倒入即可
华夫冰淇淋三明治的做法图解8

步骤8

入烤箱中层,上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度,要根据模具的大小,厚度,面糊的多少酌情增减
华夫冰淇淋三明治的做法图解9

步骤9

取出,晾凉,脱模,将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的,直接取出晾凉即可
华夫冰淇淋三明治的做法图解10

步骤10

将做好的冰淇淋从冰箱中取出,撕去铝箔纸
华夫冰淇淋三明治的做法图解11

步骤11

用一块华夫饼放在冰淇淋上,用刀切出合适大小
华夫冰淇淋三明治的做法图解12

步骤12

底部再用一个华夫饼,将冰淇淋夹在中间
华夫冰淇淋三明治的做法图解13

步骤13

隔水小火融化黑巧克力成液态
华夫冰淇淋三明治的做法图解14

步骤14

将一端在巧克力中迅速蘸一下,再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
华夫冰淇淋三明治的做法图解15

步骤15

放入冰箱冷藏或冷冻片刻,待巧克力凝固即可
华夫冰淇淋三明治的做法图解16

步骤16

甜度适中,热量较高
华夫冰淇淋三明治的做法图解17

步骤17

小贴士

华夫饼的配方有很多,有打发蛋白的版本,更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法,成品口感更类似于蛋糕,更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的,成品口感和松饼类似。因为要夹馅,需要一定坚挺程度,所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大,毕竟松饼、油条中都有含有,只要控制用量是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-23 22:26:12

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