红烧狮子头

精品
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蒸菜最大程度保留食材的鲜美和营养,更易人体吸收,原汁原味的美好。红烧狮子头靓丽的色泽,鲜嫩的口感,肥而不腻,过去搭配老少皆宜。

红烧狮子头的用料

五花肉 400g 荸荠 80g
1颗 1块
八角 2颗 适量
1勺 淀粉 5勺
生抽 5勺 香油 1匙
1匙 鸡蛋 1个

红烧狮子头的做法

红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

猪肉馅放入容器中,加入荸荠末,葱姜末,生抽,盐,淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

搅拌好的肉馅搓成大肉丸
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状,容器中倒入3勺生抽,1勺盐,1匙糖调成汁。
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液,
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

锅中热油(稍多),油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

.将肉丸放入大碗中,将调好的汁倒入肉丸,撒适量葱姜,八角,水开上锅蒸二十分钟。
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

另起锅,将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

将油菜摆于盘边,蒸好的丸子放在油菜中间,去掉葱姜丝,将蒸肉丸的汁倒入锅中,加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁,浇在丸子上,美味的红烧狮子头,好吃到没朋友。

红烧狮子头的烹饪技巧

1.肉馅不要太干也不能太稀,太干味道不好,太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-24

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