新奥尔良无骨鸡腿排

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鸡排一般是鸡胸肉或者鸡肋骨，用鸡腿做成排，肉质紧密口感更好。

新奥尔良无骨鸡腿排的用料

鸡腿 2只 新奥尔良调料 10g
生粉 10g 姜片 适量
葱段 适量

新奥尔良无骨鸡腿排的做法

新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净剔骨
新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解2

步骤2

用刀背从左至右竖拍鸡腿肉这一面，鸡腿皮那面紧贴案板，注意力度不能伤皮。
新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解3

步骤3

还是用刀背从前至后横拍鸡腿肉这面，也不能伤皮。
新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解4

步骤4

拍完后的鸡腿排(这样做不仅便于后面的腌制入味，而且鸡腿肉质紧密细腻)
新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解5

步骤5

放入新奥尔良调料、生粉、姜片、葱段。
新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解6

步骤6

揉捏腌制，蒙上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制不少于2小时，我时常是前一天腌制。
新奥尔良无骨鸡腿排的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，小火，两面煎黄，大概5---7分钟就好。(注意姜片、葱段是腌制去腥味的，煎炸时就不要了)

新奥尔良无骨鸡腿排的烹饪技巧

新奥尔良调料超市有卖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 镜子小蜜蜂 编写，未经授权不得转载

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