肉松蛋糕卷

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肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 色拉油 45g
白糖 45g 牛奶 40ml
低粉 40g 沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离。

步骤2

蛋黄中加25克糖，将牛奶、色拉油放入，完全混合，筛入低粉，用刮刀拌匀至无面粉颗粒。

步骤3

蛋白加几滴柠檬汁，20克糖分三次加入，用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡，不能太过，否则蛋糕容易开裂。

步骤4

将三分之一的蛋白放入蛋黄混合物中，翻拌均匀，再将混合物倒回蛋白中，翻拌均匀，避免消泡。

步骤5

将油纸铺入烤盘，蛋糕液从高处倒入，震匀，消气泡。

步骤6

放入预热好的烤箱中上下火160度20分钟左右。

步骤7

蛋糕烤好后待表面稍凉，倒盖在另一张油纸上，揭掉底部油纸，用刀浅浅的划几道痕（这样做是为了卷蛋糕时不开裂）抹一层沙拉酱，再撒一层肉松。

步骤8

借助擀面杖将蛋糕趁热卷起，放入冰箱冷藏。

肉松蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕没有完全冷却前卷.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由 忘君之约 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 蛋卷 12-23个月 2-3岁

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