胡萝卜鸡蛋饼

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厚蛋烧是指摊一张鸡蛋饼卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。其蛋香浓厚，美味可口。我把进行了一点小改良，使它介于厚蛋烧和鸡蛋饼之间。鸡蛋中擦点胡萝卜丝，能起到明目的作用；再来点面粉，又是碳水化合物的补充。如果有香葱更好，增色提香。做好的胡萝卜鸡蛋饼可以直接食用，淋上少许丘比沙拉汁那味道和口感立马儿又不一样了。

鸡蛋饼的用料

鸡蛋 4个	面粉 60克
胡萝卜半根	清水适量
盐少许	植物油少许

鸡蛋饼的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐

步骤3

打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水

步骤4

面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下

步骤5

胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿

步骤6

胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来，请注意是流下来而不是滴下来

步骤7

电饼铛通电，用底盘加热，轻刷一层油，将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚

步骤8

趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起

步骤9

卷好的饼靠在饼铛的一端

步骤10

将剩下的蛋糊液倒在底盘内

步骤11

表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧

步骤12

一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟

步骤13

切块食用

步骤14

准备好丘比凯撒沙拉汁

步骤15

淋在表面

步骤16

除了浓浓的蛋香，还有丘比凯撒沙拉汁的香草味道

步骤17

风味独特

鸡蛋饼的烹饪技巧

面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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