醋溜土豆丝

精品
1.4万 浏览 144 收藏
收藏
唐家巷的咖喱鸡
唐家巷的咖喱鸡
＋ 关注

炎炎夏日，接近40℃高温，如何才能打开胃口，吃两口小饭。 除了汤水之外 莫酸香可口的醋溜土豆丝所属了。 然而这道最简单最平常的菜肴，往往会成为刚入厨房小白的杀手（虽然我在很多菜式上仍然是小白），例如丝如何切，醋的量多少，炒要炒多久，明明拿水泡了怎么还糊锅。

醋溜土豆丝的用料

中号土豆 1个 葱花 适量

醋溜土豆丝的做法

醋溜土豆丝的做法图解1

步骤1

准备一枚土豆，削皮，洗净（由于找不到我家刨子所以用刀削的）
醋溜土豆丝的做法图解2

步骤2

切丝之前先切成片 尽量均匀一点 薄一点
醋溜土豆丝的做法图解3

步骤3

再切成丝 切完拿水冲一遍 用水泡着 主要是因为土豆含有大量淀粉 不用水冲掉表面的淀粉入锅炒的时候会直接粘在锅底导致糊锅
醋溜土豆丝的做法图解4

步骤4

锅一定烧热 加油 晃锅 油均匀占满锅底
醋溜土豆丝的做法图解5

步骤5

下土豆丝
醋溜土豆丝的做法图解6

步骤6

翻炒一下 最好颠锅翻炒 动作迅速一点 土豆丝很容易粘锅
醋溜土豆丝的做法图解7

步骤7

下一勺盐 半勺糖 少许味精 三勺白醋 一定沿锅边放 （沿锅边放醋，醋会快速蒸发没那么酸，留下来的就是醋的醇香和些微的酸）
醋溜土豆丝的做法图解8

步骤8

下葱翻炒 切记别炒太久 不然会失去土豆丝的爽脆口感
醋溜土豆丝的做法图解9

步骤9

出锅

醋溜土豆丝的烹饪技巧

1.切丝之前切片很重要一定要薄且均匀2.切丝后拿水冲一遍之后再拿水泡着备用3.醋一定沿锅边下4.下锅前锅一定要烧热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-26

©本菜谱的做法由 唐家巷的咖喱鸡 编写，未经授权不得转载

醋溜土豆丝的其他做法更多

醋溜土豆丝的全部作品更多

上传我做的这道菜

醋溜土豆丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 醋溜土豆丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 醋溜土豆丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活